白露养生食谱，白露养生吃什么？

更新时间：2023-05-28 15:41:45　作者：美丽心情

白露是秋燥的时节，白露吃什么养生呢？饮食上宜多吃辛润食物，少吃辛辣油腻食物。山药、蜂蜜、龙眼、梨、鸭肉等是白露养生的最佳食物。中国吃网为你推荐几款白露养生食谱。

　　秋季燥气当令，易伤津液，饮食宜减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃。辛润食物如梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等正当时。也可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔润食物，以益胃生津。

　　可以多食用一些水果蔬菜等富含维生素的食物，以及清淡少盐易消化的食物。梨是润肺的首选水果，也可根据自身体质选择一些滋阴润肺的中药，如人参、沙参、百合等。不过，要特别注意，白露不宜进食太饱，以免肠胃积滞，变生胃肠疾病。下面小编为你介绍几种适合白露养生的食物。

　　白露吃什么养生？

　　山药

　　山药在中医里面是一道暖胃的好食材，因为它“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。山药有黏液，生吃对胃部特别好，也很适合小孩子食用；熟吃松软可口，有胃溃疡的人吃山药可以促进伤口的愈合。

　　中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

　　吃法上可以将生山药用小匙刮成泥配热饭吃，或者煮熟经常食用，在养胃补虚上最佳。此外将山药研磨，加适量的糖，煎成软饼也是一个不错的吃法。

　　蜂蜜

　　多喝蜂蜜水可以赶走秋燥。“每天早上空腹喝一杯温的蜂蜜水。这样既能补充人体水分，还能防止因秋燥所引起的便秘。

　　蜂蜜所含的营养成分丰富，主要成份是葡萄糖和果糖，含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。此外，蜂蜜还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。

　　现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有辅助疗效。

　　龙眼

　　福州有个传统叫作”白露必吃龙眼“的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。龙眼就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

　　对于久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效，可以达到治疗和预防贫血的功效。

　　因为龙眼是属性偏温的水果，过量食用会引发目赤、便秘等症状，因此容易上火的人要少吃龙眼，另外，糖尿病患者还有胆识病患者也不宜白露吃龙眼来养生。而且，吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，早餐时吃，健脾，补充水分，不易上火。

　　梨

　　白露后的饮食重点是润肺、养阴，较为合适的食物还有梨。医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。

　　梨能润肺止咳，适宜于燥咳，且宜将梨煮着吃。因为梨属于寒性，若是由于内在阳气不足或外感风寒引起的咳嗽，就不能吃梨，尤其是不能生吃梨。性寒凉，一次不要吃得过多；脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用，梨含有一定量的糖分，妊娠期血糖异常的妈妈，或者糖尿病患者，每次食用时不可大量。

　　煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。因为梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用，即所谓”酸甘化阴，苦能清热“。把整个梨切开后一起煮有滋阴润肺清肺之功效。

　　鸭肉

　　古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为”妙药“和滋补上品，民间也有”老鸭胜补药“的说法。

中医认为，鸭肉味甘咸性微凉，入肾、脾、胃、肺经，有滋阴清热，健脾益胃，利水消肿的功效，主治咳嗽痰少、咽喉干燥、头晕头痛。鸭属水禽，性偏凉，从中医”热者寒之“的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。

　　鸭肉的做法很多，煮食，煎汤或烧菜都可以，但是烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。

　　另外因鸭肉性偏寒，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情，感冒时还是以喝鸡汤为宜；其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重；腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

　　小米

　　小米是优秀的健胃食品。营养价值很高。小米富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。很多人都知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有不为人知的优点：在没胃口，食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜；在工作压力之下，现代都市白领胃部不适已成通病，有一样健胃食品是最绿色，也最没有副作用的，那就是小米。

　　小米可单独煮熬成粥，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成不同风味的粥。小米磨成粉，制成米糕、点心，美味可口。除食用外，小米还可酿酒、制饴糖等。

　　红薯

　　民间认为白露吃红薯可减少胃酸，故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。中医认为红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮，正如李时珍在《本草纲目》中所说：”红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。“

　　现代医学认为，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

　　红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯”止渴，醒酒，益肺，宁心“，而熟食则可以”益气，充饥“。不过最为常见的还是煮着吃。

　　红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

　　莲藕

　　多吃莲藕清肺止咳效果好。莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

　　莲藕是一种营养丰富的食物，非常适用于老弱妇孺食用。莲藕中的丰富的蛋白质和维C不仅让莲藕更易于消化，也为莲藕带来了更多的药用价值。

　　不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

白露养生食谱推荐

　　柚子鸡

　　配料：柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。

　　做法：

　　1、公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。

　　2、将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

　　功效：补肺益气，化痰止咳。

　　白果鸡丁

　　做法：

　　1、白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。

　　2、炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。

　　3、再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

　　功效：补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。

　　莲子百合煲

　　配方：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：

　　1、莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。

　　2、锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。

　　功效：清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

　　香酥山药

　　配方：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。

　　2、另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

　　功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

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